Vừa qua, đoàn công tác của Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA) do PGS.TS Nguyễn Văn Việt – Chủ tịch VBA dẫn đầu với hơn 40 doanh nghiệp đã tham dự Triển lãm Propak và Lễ hội Bia Oktoberfest 2017 tại Cộng hòa Liên bang Đức nhằm tiếp cận công nghệ mới và học kinh nghiệm từ lễ hội bia lớn nhất thế giới hiện nay.
Ông Lương Xuân Dũng – Chánh Văn phòng VBA cho biết: “Chúng tôi thấy có nhiều điều chúng ta học tập được từ Lễ hội Bia Đức về quy mô, cách thức tổ chức… Mặc dù lễ hội diễn ra dài ngày, số lượng người tham dự đông mà công tác an ninh trật tự rất tốt, nhất là công tác vệ sinh môi trường. Các nhà vệ sinh luôn được dọn sạch sẽ, đáp ứng đủ nhu cầu của khách. Từng bàn đều có nhân viên phục vụ bia, đồ ăn, có người dọn dẹp rác tại chỗ…”
Du khách Việt Nam thưởng thức bia tại Lễ hội Oktoberfest 2017 ở Đức.
Theo ông Dũng, đây là lần thứ 4 ông tham dự Lễ hội Bia Oktoberfest, mỗi lần có cảm xúc riêng nhưng cách tổ chức của họ vẫn giữ được nét truyền thống. Lễ hội Bia Đức là sự kiện văn hóa được đông đảo nhân dân và khách du lịch khắp thế giới mong đợi. Trong những năm gần đây, lượng khách đến từ châu Á có tăng hơn trước, trong đó chủ yếu là người Trung Quốc, Việt Nam… Sự kiện này không chỉ nhằm quảng bá các thương hiệu Bia mà còn giới thiệu văn hóa truyền thống của nước Đức, đặc biệt là dịp để thu hút khách du lịch quốc tế…
Xe ngựa chở các thùng bia diễu hành tại Lễ hội.
Lễ hội Oktoberfest 2017 được diễn ra từ ngày 9 tháng 9 đến 16 tháng 10, thực khách có thể thưởng thức bia từ 10h sáng cho đến nửa đêm. Khách đến tham dự không mất lệ phí khi vào cổng mà chỉ phải trả tiền bia và đồ ăn. Thực khách được thưởng thức hơn một trăm loại bia Đức nổi tiếng, gồm bia chai, bia đóng hộp và bia hương liệu pha chế bằng phương pháp thủ công với chất lượng cao. Các món ăn truyền thống gồm gà quay, gà hấp, thịt lợn nướng ăn với bánh bao, thịt bò…
Ở Lễ hội Bia, thực khách không chỉ được thưởng thức các loại bia ngon đậm, tươi mát mà còn được hòa mình vào không khí thật sự thân thiện, vui vẻ, dù không biết nhau cũng nâng cốc chúc mừng, làm quen. Có khách du lịch mỗi tay cầm một cốc bia rồi tự chạm cốc để uống.
Xe ngựa chở các thùng bia diễu hành tại Lễ hội.
Điều đáng nói là người tham dự Lễ hội rất có ý thức, dù có say tại chỗ cũng không gây gổ đánh nhau, mất an ninh trật tự. Ở các lều bia không được phép hút thuốc lá. Ngày khai mạc, sau bài phát biểu của Thị trưởng Thành phố Munich là loạt 12 phát đại bác vang rền, lễ hội bắt đầu… Và từ lúc này thực khách mới bắt đầu uống bia.
Theo ước tính mỗi dịp này, Lễ hội tiêu thụ hết khoảng 6 triệu lít bia. Khách đến đây chỉ cần bỏ ra 30 – 60 euro là có thể thưởng thức bia và các đồ ăn nhẹ, tùy theo khả năng của mỗi người…
Các cô gái xinh đẹp đang nâng cốc tại Lễ hội.
Anh Trương Đức Bảo – Phó Giám đốc Công ty Manthop chia sẻ: Mình rất ấn tượng về độ hoành tráng và cách phục vụ tại Lễ hội Bia Oktoberfest, nhất là các cô gái xinh đẹp, họ bưng bia rất giỏi. Mỗi cô có thể bê được khoảng 20 cốc bia, trang phục của nhân viên phục vụ là thương hiệu của hãng bia đó. Các cô gái bê bia không bị trượt là nhờ cốc có ma sát tốt. Có hai loại cốc, loại 1 lít và loại 0,5 lít, trung bình giá bán khoảng 10 euro/lít.
Lễ hội được tổ chức không gian rộng lớn hàng nghìn người. Ngoài ra còn có hàng chục lều bia của các hãng bia nổi tiếng. Một số lều như Bräurosl, Hacker… Ví dụ: Lều Bräurosl là không gian tuyệt vời với các bài hát truyền thống Bavarian trong Wiesn. Tên của lều này xuất phát từ con gái của chủ sở hữu nhà máy bia của Pschorr; Còn lều Hacker hấp dẫn bởi nhạc rock vào các buổi tối. Tùy theo sở thích của du khách mà lựa chọn các lều bia khác nhau, trong đó có các lều như Vroni, Hofbräu Festhalle…
Không gian uống bia tại các lều luôn thu hút đông thực khách.
Trang phục của khách khi đến với Lễ hội rất đa dạng, bạn thích thương hiệu của hãng bia nào thì chọn mua áo, khăn, mũ của hãng bia đó, hoặc mua quần áo truyền thống Bavarian tại Lễ hội. Ở Lễ hội còn tổ chức các trò chơi chơi mạo hiểm, đu quay, trò chơi truyền thống rất náo nhiệt…
Người ta lý giải tại sao du khách thường xuyên trở lại Đức nhiều năm để tham dự Lễ hội độc đáo này là bởi vì biểu hiện văn hóa rất cao từ khâu tổ chức tới chất lượng sản phẩm của bia Đức. Bởi vì ở Đức người ta coi trọng nó ở góc độ một ngành kinh tế mũi nhọn, ngành công nghiệp không khói có nhiều lợi nhuận và là biểu hiện vẻ đẹp văn hóa của một nước Đức phát triển. Chúng ta cũng cần học tập họ để tổ chức các lễ hội Bia ở Việt Nam sao cho quy mô, hoành tráng, sạch sẽ gắn với văn hóa ẩm thực mà chúng ta mong muốn vươn tới.
TRƯỜNG VĂN
