Từ lâu trà và cà phê đã trở thành những thức uống phổ biến đối với người Việt. Do nhịp sống hiện đại, gấp gáp của cuộc sống, việc thưởng thức đang có xu hướng chuyển dịch khá rõ rệt từ khẩu vị đến cách thức. Trong đó, trà túi nhúng, trà thảo mộc, cà phê hòa tan hay cà phê đặc sản… đang được ưa chuộng thay cho cách thưởng thức tuyền thống.
TRÀ
Một cách thưởng trà theo nhịp sống mới
Cùng với sự phát triển của cuộc sống hiện đại, trà túi nhúng với nhiều ưu điểm đang trở thành xu hướng chính trên thị trường trà. Một trong những ưu thế rõ rệt của trà túi nhúng so với trà truyền thống chính là sự tiện lợi. Để có một cốc trà, bạn chỉ cần khoảng 3 phút, trong khi đó, với cách pha trà truyền thống, tất cả thời gian chuẩn bị thường phải mất từ 15 – 20 phút.
Điều đáng nói là, xu hướng sử dụng trà túi nhúng không chỉ trở nên phổ biến đối với dân công sở, văn phòng, mà với nhiều gia đình, trà túi nhúng cũng đã dần lấn sân và thay thế cho trà mạn trước kia. Một lý do khác khiến nhiều người tin tưởng sử dụng trà túi nhúng là yếu tố sạch của sản phẩm. Trong bối cảnh an toàn vệ sinh thực phẩm được quan tâm hàng đầu, việc sử dụng sản phẩm trà túi nhúng có thương hiệu, xuất xứ sẽ giúp người tiêu dùng cảm thấy yên tâm hơn.
Bên cạnh đó, với thiết kế nhỏ gọn và có thẩm mỹ cao, việc sử dụng trà túi nhúng đối với số đông giới trẻ chính là sự khẳng định cho phong cách tiêu dùng sành điệu và “gu” uống trà tinh tế.
Bên cạnh tính tiện lợi, chất lượng và tiết kiệm, điều khiến mọi người thay đổi thói quen chính là hương vị của trà. Hiện, trà túi nhúng có hai nhóm hương vị chính, một là nhóm trà đen, đã trải qua quá trình lên men, chế biến. Vì vậy, trà thường không còn nhiều vị đậm đà, hương thơm đặc trưng và cả màu xanh óng, màu của trà xanh Việt Nam. Đối với những người sành trà, họ thường lựa chọn nhóm trà túi nhúng thứ hai, đó là trà xanh, bởi dòng trà này vẫn giữ được trọn vẹn vị và hương thơm quyến rũ của trà. Bên cạnh đó, với trà túi nhúng, người thưởng thức trà có thể tuỳ chọn cách pha để có được độ đậm nhạt theo ý thích.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại trà túi nhúng được ưa dùng. Điển hình trong số đó có trà Ô Long mang hương vị thơm ngon thuần khiết, không đắng chát, có khả năng lưu giữ lâu trên đầu lưỡi. Giống trà được trồng và sản xuất tại nông trại Bắc Kan, nơi có khí hậu và điều kiện phù hợp để trồng trà Ô Long.
Thứ hai là trà Hoa Nhài, được thu hái tại các đồi chè ở Lai Châu, nơi đã xuất khẩu chè trên 20 năm sang Nhật Bản, Đài Loan. Loại trà này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà sâu lắng của trà xanh với hương thơm hoa nhài thanh khiết tạo nên vị thanh nhẹ rất được giới yêu trà tin chọn.
Một loại trà đặc trưng cho hương thơm truyền thống phải kể đến đó là Trà Xanh. Trà được làm từ những búp chè xanh nguyên chất. Khi pha có màu vàng xanh óng ánh như mật ong, trà có mùi thơm đậm đà hòa vào đó là vị thanh chát, vị ngọt hậu đặc trưng, đem đến một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Hiện nay, người tiêu dùng đang ngày càng tìm kiếm thứ đồ uống mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe như tăng cường năng lượng, chống viêm, thư giãn hoặc chống ôxy hóa. Trà chức năng là loại nước giải khát lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm đồ uống tốt hơn. Matcha là một ví dụ do chất chống ôxy hóa trong bột trà xanh matcha rất cao. Hay như trà nghệ hiện đang được sử dụng rất nhiều, thậm chí nhiều nơi còn xem đây loại trà đặc biệt, rất tốt cho sức khỏe. Thêm nữa là các loại trà thảo mộc, có nguồn gốc từ các cây thảo mộc trong thiên nhiên như trà gừng, trà chùm ngây, mướp đắng hay là sự kết hợp của các thảo dược: hoàn ngọc, cúc hoa, kim ngân, lược vàng… cũng rất được ưa chuộng.
Dù là xu hướng uống như thế nào thì trà luôn là đồ uống có lợi cho sức khoẻ. Với những lợi ích đã được chứng minh từ lâu như ngăn ngừa chứng tắc động mạch vành, kháng ung thư, giảm đột quỵ… nên trà luôn có chỗ đứng ổn định trên thị trường đồ uống Việt Nam.
CÀ PHÊ
Giống như trà, cà phê cũng là một trong những thức uống phổ biến nhất. Cà phê có nguồn gốc từ phương Tây, theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thời thuộc địa. Mọi góc phố, mọi con đường ở bất cứ đô thị nào tại Việt Nam gần như đều có một quán cà phê.
Trải qua năm tháng xu hướng thưởng thức cà phê của người Việt đã có rất nhiều thay đổi, từ nguyên chất đắng đậm, hương thơm mạnh mẽ hoặc cà phê pha trộn (thêm đậu nành, ngô, cacao…) đến cà phê đặc sản hay cà phê được chế biến theo gu của người thưởng thức. Với loại cà phê này, vị đắng nhẹ của cà phê nguyên chất giảm bớt mà tập trung vào cách thức pha chế, trình bày đẹp mắt, kết hợp các nguyên liệu mới như việt quất, trà xanh, socola, siro…
Có thể nói văn hóa cà phê của người Việt là những tách cà phê phin vỉa hè truyền thống, phải đắng, phải mạnh. Là nơi ta ngồi dăm ba câu chuyện hay ngồi đọc báo suy tư với những phin nhôm cà phê nhỏ tí tách tạo cho cảm giác cuộc sống như chậm lại, sâu lắng và bình yên hơn. Tuy nhiên, với nhịp sống hiện đại, một phương án thay thế dành cho những người yêu thích cà phê đó là sự nhanh chóng, tiện lợi. Điển hình cho xu hướng cách tân này là loại cà phê rang xay hòa tan được đóng gói trong những túi nhỏ.
Từ cà phê truyền thống nay đã được chế biến bằng phương pháp công nghiệp thành cà phê hòa tan, tuy vậy vẫn đảm bảo mang lại cho người thưởng thức một ly cà phê với hương thơm đặc trưng. Hiện trên thị trường có rất nhiều loại cà phê hòa tan được người tiêu dùng ưa chuộng. Đó là cà phê G7 của tập đoàn Trung Nguyên, Nescafe Café Việt, MacCoffee – Café Phố, Vinacafe…
Trong khi cà phê hòa tan chủ yếu dành cho người dùng là công chức văn phòng tại các cơ quan hay dùng trong gia đình thì một bộ phận giới trẻ đang dậy lên với làn sóng cà phê đặc sản. Làn sóng này bắt nguồn từ thành phố Hồ Chí Minh, đi đầu là các quán cà phê thuần đặc sản như Shin Coffee, Bosgaurus Coffee, Saigon Coffee Roastery, Klasik Coffee Roaster, The Workshop…đã là những cái tên quen thuộc cho các bạn rành cà phê Sài Gòn.
Năm nay có thể là năm đột phá cho cà phê nitro. Nitro là loại cà phê được tạo ra bằng cách thêm nitơ vào cà phê thành cà phê lạnh, kết quả là một loại thức uống có hương vị kem tự nhiên thơm ngon. Những người sành cà phê có thể đã biết đến cà phê nitro vì một số sản phẩm nước giải khát tương tự đã có mặt trên thị trường trong vài năm qua được bày bán tại một số quán cà phê dành cho giới trẻ. Tuy nhiên, cà phê nitro chính thức có mặt trên thị trường khi Starbucks (thương hiệu Mỹ) mới đây tung ra loại cà phê này trong hệ thống Cà phê Reserve của mình.
Những cửa hàng Cà phê Reserve đầu tiên được khai trương tại Hà Nội (số 6, phố Nhà Thờ, quận Hoàn Kiếm) và tại thành phố Hồ Chí Minh (số 11 – 13 phố Hàn Thuyên, Quận 1). Ngay lập tức loại cà phê này thu hút sự quan tâm của các tín đồ cà phê.
Cà phê nitro lạnh tạo nên một loại thức uống có hương vị kem tự nhiên thơm ngon. Nó được rót trực tiếp từ vòi, giống như bia nên có thể coi đây là loại bia không cồn mới. Điểm đặc biệt là loại cà phê này có lớp bọt mượt và mịn như bia nhưng lại không khiến bạn bị say, choáng hay cảm giác nôn nao. Chúng cũng không hề chứa đường, sữa mà lại cung cấp lượng caffeine khá cao.
Tiêu thụ quá nhiều caffeine có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu như bạn dùng ít hơn 4 ly cà phê (tương đương 400mg caffein) mỗi ngày thì bạn cũng không gặp bất cứ tác dụng phụ nào.
Đông Thi
