Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Thứ Ba, Tháng Chín 26, 2023
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
Đồ uống Việt Nam
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
No Result
View All Result
Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Home Tiêu điểm

RƯỢU – Quý hồ tinh, bất quý hồ đa

27/02/2018
0
Share on FacebookShare on Twitter

Rượu có từ hàng chục ngàn năm nay, từ cổ chí kim, từ đông sang tây, từ non cao đến thành thị người ta đều biết chưng cất và uống rượu. Sự hòa quyện của hạt ngũ cốc cùng với bột men và nguồn nước thiên nhiên đặc trưng từng vùng đã tạo nên thứ rượu không quá cầu kỳ, không quá đắt đỏ mà thắm đượm nét dân tộc. Đó chính là rượu của người Việt.

Nấu rượu truyền thống

ĐA MÀU SẮC

Đi từ Bắc vào Nam có thể kể tên rất nhiều làng nghề nấu rượu, nhiều loại rượu mang đậm bản sắc vùng miền như: rượu Bó Nặm Bắc Cạn, rượu San Lùng Lào Cai, rượu Mẫu Sơn Lạng Sơn, rượu làng Vân Bắc Giang, rượu Kim Sơn Ninh Bình, rượu Kim Long Quảng Trị, rượu Hồng Đào Quảng Nam, rượu Bàu Đá Bình Định, rượu đế Gò Đen Long An, rượu Phú Lễ Bến Tre… Với những am hiểu tinh tế về rượu, mỗi nơi sử dụng các loại men khác nhau trong công nghệ nấu rượu. Chẳng hạn dùng men lá để ủ nên rượu cần, từ men ngô để có đặc sản rượu ngô Bản Phố, dùng men sắn để nấu thành rượu sắn. Dòng rượu gạo truyền thống cũng chia thành nhiều loại: rượu gạo, rượu nếp, rượu nếp cẩm, rượu nếp cái hoa vàng… Rượu còn được ngâm với nhiều loại động, thực vật khác nhau để tạo nên một bức tranh đa sắc, vô cùng phong phú, sinh động với muôn hình vạn trạng: rượu thuốc, rượu tắc kè, rượu bìm bịp, rượu chuối hột, rượu táo mèo, rượu trứng, rượu rắn, rượu mơ, rượu ba kích, rượu cá ngựa…

Trong các làng nghề nấu rượu truyền thống, phần lớn mỗi gia đình người Việt đều có thể tự cất rượu cho ngày tết, lễ hội hay cưới hỏi, giỗ chạp. Nguyên liệu chính là gạo lứt nếp, tẻ, ngô, khoai, sắn… nấu chín đổ ra nong trải rộng để nguội, rắc bột men đều trên mặt ủ lại bằng lá chuối, sau vài ba ngày khi tinh bột trong gạo đã chuyển hóa thành đường thì cho vào hũ đổ nước vừa dung tích, đậy nắp kín để chổ mát, sau khoảng thời gian thích hợp (tùy thuộc vào thời tiết và nhiệt độ) đem chưng cất và ủ rượu. Rượu sản xuất theo phương pháp thủ công có hương vị đặc trưng, dễ uống. Tuy nhiên, do thiết bị chưng cất thô sơ nên không thể lọc bỏ các độc tố ra khỏi rượu như andehit, methanol. Để khắc phục điều này, ngày nay nhiều cơ sở sản xuất đã trang bị các hệ thống tháp chưng cất, thiết bị chưng cất phân đoạn hiện đại tiên tiến, loại bỏ được các chất có hại trong rượu đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật của Việt Nam cũng như các nước trên thế giới.

Bài liên quan:

Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.

25/09/2023

Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

23/09/2023

Một nét văn hóa rượu

GẮN KẾT TÌNH THÂN

Rượu từ lâu đã trở thành một thứ không thể thiếu trong đời sống con người. Trong y học, đặc biệt là y học dân gian rượu đôi khi được xem là một dược phẩm: rượu thuốc, rượu bổ, cồn dược dụng… Theo Đông y thì rượu có tác dụng dẫn thuốc. Rượu làm tăng lưu thông máu đến dạ dày, nên nếu uống với liều lượng vừa đủ trước hoặc trong bữa ăn thì rượu là một chất kiện vị, giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt. Một số nghiên cứu cho thấy nếu uống rượu điều độ, mỗi ngày không quá một đơn vị rượu (tương đương 1 lon bia hoặc 100ml rượu vang) thì sẽ có lợi cho tim mạch, làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu… Công dụng của rượu vốn đa dạng, không chỉ là gia vị mà còn là đồ tế lễ. Theo đó, việc sử dụng rượu của người Việt đã được nâng lên thành một nghi lễ, cấp thêm cho ly rượu những giá trị tinh thần, giá trị tâm linh thiêng liêng. Khi những ngày Tết đang đến gần, rượu xuất hiện với tư cách “vô tửu bất thành lễ”. Những chén rượu trắng được rót ra cung kính, đặt lên bàn thờ, bên cạnh là nước, hương, hoa, cỗ bàn… người Việt tin rằng sự thành tâm của mình đã được bề trên chứng nhận và những sợi dây tâm linh bắt đầu được thiết lập qua những nghi lễ như thế.

Có thể coi uống rượu là nét văn hóa truyền thống của người Việt. Nét văn hóa ấy thể hiện trong cách rót rượu, cách nâng ly đối ẩm, cách chúc tụng rượu. Ly rượu được nhấm nháp bên những câu chuyện chia sẻ vui buồn, gắn kết tình bằng hữu. Người xưa có câu: “Ẩm tửu dung hoà đích quân tử” nghĩa là người quân tử uống rượu phải trầm tính, uống chỉ đến mức phấn chấn, suy nghĩ những điều có lợi cho gia đình và xã hội, ấy mới được coi là người sành rượu. Rượu là một thứ tinh tuý của trời đất, một thú hưởng thụ tuyệt vời của nhân loại, là thức uống mỹ vị. Chính vì thế, người thưởng rượu cũng phải là người tinh tế. Thưởng thức rượu đúng cách là nhấp từng ngụm nhỏ để cho hương rượu ngấm vào đầu lưỡi, cảm nhận đến tận cùng cái vị cay nồng khó quên. Cứ thế mà thưởng từng chút một để thấy tinh thần phấn khởi, tâm hồn nhẹ nhàng bay bổng, dễ trò chuyện, chia sẻ tâm tình.

ĐÔNG THI

Tags: Các loại rượu lâu nămcác nhãn hàng rượu uy tíncách nấu rượu truyền thốngThị trường rượu Việt Nam
Previous Post

Phong tục cúng gia tiên xưa và nay

Next Post

Rượu Thái sư

Bài liên quan:

Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.

25/09/2023
0

Ngày 24/9, Hội LHPN xã Đông Thạnh tổ chức ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại 4/18, tổ...

Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

23/09/2023
0

Đây là chương trình thường niên của hội được tổ chức vào mỗi tuần trên khắp các quận, huyện tại...

Những khó khăn trong ngành vi mạch bán dẫn mà Việt Nam phải đối mặt

23/09/2023
0

Hội thảo là cơ hội để các chuyên gia bàn luận những vấn đề còn tồn tại, nêu nên những...

Synopsys và cơ quan công nghệ Việt Nam ký kết hợp tác về lĩnh vực bán dẫn và đào tạo nhân lực

20/09/2023
0

Ngay sau chuyến thăm lịch sử của Tổng thống Mỹ Joe Biden tại Việt Nam, Thủ tướng Phạm Minh Chính...

Tập đoàn Hàn Quốc đầu tư 1 tỷ USD xây dựng nhà máy chất bán dẫn tại Việt Nam

18/09/2023
0

Tập đoàn Hana Micron – một trong những công ty bán dẫn hàng đầu của Hàn Quốc – đã chính...

Nếu làm hồ chứa nước Ka Pét ở Bình Thuận, mất bao lâu để trồng lại 1.844 ha rừng?

12/09/2023
0

(PLO)- Theo các nhà khoa học, trồng rừng hỗn giao nhiều tầng bằng các loài bản địa thì cũng phải mất...

Load More
Next Post

Rượu Thái sư

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

đồ uống việt nam

Mới đăng

Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.

25/09/2023

Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

23/09/2023

Những khó khăn trong ngành vi mạch bán dẫn mà Việt Nam phải đối mặt

23/09/2023

Lễ tổng kết chương trình đào tạo kỹ năng viết đề tài kinh tế dành cho gen Z

22/09/2023

Synopsys và cơ quan công nghệ Việt Nam ký kết hợp tác về lĩnh vực bán dẫn và đào tạo nhân lực

20/09/2023

BÀI CHỌN LỌC

Sabeco xuất sắc giành huy chương vàng tại Giải thưởng Bia Quốc Tế 2019

27/03/2019

Uống bia pha rượu tại sao dễ say?

22/01/2019

Hiệp hội Phát triển Ngoại thương Đài Loan ra mắt trang trực tuyến “Anti-COVID-19 Pavilion ” chia sẻ thông tin phòng chống dịch bệnh của Đài Loan

30/06/2020

Chuyện phiếm – Tứ trụ và Ngũ hành tương sinh…

23/12/2021

Giới thiệu

Đồ Uống Việt Nam là trang thông tin chuyên ngành thị trường đồ uống, bia rượu, nước giải khát ở Việt Nam.

Trên Đồ Uống Việt Nam

  • Doanh nghiệp và thị trường
  • Du lịch
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Đồ uống & Thương hiệu
  • Sống
  • Sự kiện – Vấn đề
  • Tiêu điểm
  • Tin nổi bật
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực

Bài mới đăng

  • Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.
  • Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”
  • Những khó khăn trong ngành vi mạch bán dẫn mà Việt Nam phải đối mặt
  • Lễ tổng kết chương trình đào tạo kỹ năng viết đề tài kinh tế dành cho gen Z

Fanpage

  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.