Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Thứ Ba, Tháng Mười 3, 2023
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
Đồ uống Việt Nam
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
No Result
View All Result
Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Home Sống

Bảo vệ răng miệng bằng malitol

27/12/2017
0
Share on FacebookShare on Twitter

Chúng ta đã quá quen thuộc với những loại bánh, mứt, kẹo cao su như một phần của đời sống ẩm thực. Tuy nhiên, hầu hết chúng đều được làm ngọt bằng đường nên dùng nhiều sẽ không tốt cho răng miệng. Ý thức được điều đó, các nhà khoa học đang khẩn trương tìm ra các chất tạo ngọt thay thế đường mà không gây tác dụng phụ. Chất tạo ngọt malitol là một trong số đó.

MALITOL LÀ GÌ?

Malitol là một hoạt chất thuộc nhóm polyol gồm các chất như: Malitol, sorbitol, maliotl, mannitol và xylitol (được áp dụng rộng rãi trong các sản phẩm kẹo cao su). Nhóm chất polytol là những cacbon hydrat đã được hidro hóa, chúng tồn tại rất nhiều trong rau xanh và hoa quả. Sở dĩ malitol được gọi là chất ngọt, vì nó có các tính chất tương tự như đường cát nhưng có màu nâu và độ ngọt bằng 90% đường cát. Nó chứa ít calo hơn đường (2,4kcal/g so với 4,0kcal/g của đường) nên không gây sâu răng và ít ảnh hưởng tới glucose máu. Tuy nhiên, quá nhiều malitol lại làm đau dạ dày. Vì những ưu điểm này nên malitol được sử dụng để chế biến thực phẩm, dược phẩm cũng như các sản phẩm chăm sóc răng miệng khác.

CÁC BỆNH RĂNG MIỆNG

Bài liên quan:

Thực hiện các hoạt động chào mừng kỷ niệm 93 năm thành lập Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam

03/10/2023

Tết Trung thu cho em tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn

30/09/2023

Đây là khái niệm chung, ám chỉ những thương tổn gây ra sự mất khoáng của mô cứng trên răng, mà sự mất khoáng này lại bắt nguồn từ những axit do các mảng vi khuẩn bám trên răng lên men cacbon hydrat tạo thành. Khi lượng axit sản sinh ra quá nhiều thì độ pH bị giảm xuống (dưới 5,7) làm mòn lớp men răng. Nếu quá trình axit hóa này kéo dài, lớp men bị mất không kịp tái tạo thì sẽ để lại những lỗ hổng trên răng, còn gọi là sâu răng. Từ đó nhiều căn bệnh răng miệng khác xuất hiện.

VAI TRÒ CỦA MALITOL ĐỐI VỚI VIỆC BẢO VỆ RĂNG

Đa phần hệ vi sinh vật khoang miệng đều là loại có lợi, song vẫn có một vài loại chứa mầm bệnh. Cả hai dòng vi khuẩn này đều tương tác một cách cân bằng với nhau trong điều kiện bình thường. Dòng vi khuẩn mang mầm bệnh chủ yếu là đột biến của streptococci và lactobaccili và đều gây mất khoáng, tức là bào mòn men răng. Những vi khuẩn này tồn tại tự nhiên trên răng, nhưng không sinh ra nhiều axit nếu chúng ta tuân thủ chế độ ăn hợp lý. Nhờ đó, mối tương tác mất khoáng – bù khoáng ở mức cân bằng. Nhưng khi số lượng vi khuẩn gây bệnh lấn át thì lượng axit sinh ra quá nhiều sẽ gây sâu răng, làm giảm độ pH của nước bọt…

Để hiểu rõ hơn vấn đề này, các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Amsterdam (Hà Lan) đã tiến hành thực nghiệm trên hai nhóm tình nguyện viên. Cả hai nhóm đều được yêu cầu nhai kẹo cao su năm lần/ngày. Một nhóm dùng kẹo cao su thông thường (có đường), nhóm còn lại dùng kẹo chứa malitol. Sau bốn tuần, kính hiển vi đã cho thấy kết quả kiểm tra mẫu răng của hai nhóm trên. Răng của những người nhai kẹo malitol có ít lỗ hổng hơn, vì chúng không làm sản sinh ra axit, và do đó độ pH không quá thấp. Malitol cũng làm giảm hoạt động của enzym phân hóa cacbon hydrat (glucan sucrase) và nồng độ protein liên kết. Điều đó chứng tỏ sự điều tiết của vi khuẩn khoang miệng theo hướng giảm số lượng vi khuẩn gây axit hóa. Mặc dù vậy, kết quả này vẫn cần được kiểm nghiệm thêm.

Ngoài ra, vai trò của nước bọt cũng rất quan trọng nhờ cơ chế hoạt động sinh học như là một enzym lên men để chuyển hóa cacbon hydrat thành axit cùng các hoạt động bổ trợ.

NHỮNG TÁC DỤNG KHÁC CỦA MALITOL

Nướu là thành phần rất quan trọng của răng và rất nhạy cảm với các mầm bệnh có thể làm mất chất gôm (của nướu), thậm chí là mất răng. Quay trở lại thí nghiệm trên, người ta tiến hành giai đoạn hai bằng cách, yêu cầu tình nguyện viên chỉ đánh răng ở hàm trên. Sau đó, mỗi tình nguyện viên nhai kẹo cao su không đường 5 lần/ngày trong vòng 21 ngày. Kết quả khám nghiệm sau tám tuần cho thấy, tỉ lệ chảy máu của nướu giảm đáng kể ở những người nhai kẹo cao su chứa malitol (thay cho đường) so với nhóm dùng kẹo cao su thông thường. Vì thế, các nhà khoa học kết luận rằng, kẹo cao su malitol ngăn ngừa sự viêm lợi trong thời gian dài.

So sánh bề mặt men răng: Tốc độ bù khoáng ở người dùng kẹo cao su thường (ảnh bên trái) chậm hơn so với người dùng kẹo cao su malitol (ảnh bên phải), nên men răng bị thương hổn nhiều hơn.

NGUYỄN NGUYỄN (theo apfoodonline.com)

Tags: Bảo vệ răng miệngCác bệnh răng miệng
Previous Post

Bàn thờ ông Tư

Next Post

Bayer Việt Nam hỗ trợ xây dựng thương hiệu thức uống cà phê Việt 

Bài liên quan:

Thực hiện các hoạt động chào mừng kỷ niệm 93 năm thành lập Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam

03/10/2023
0

Sáng ngày 1/10, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đông Thạnh và Chi hội Phụ nữ ấp 4 tổ chức...

Tết Trung thu cho em tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn

30/09/2023
0

Đây là chương trình do Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã Đông Thạnh phối hợp cùng Trạm y tế...

Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.

25/09/2023
0

Ngày 24/9, Hội LHPN xã Đông Thạnh tổ chức ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại 4/18, tổ...

Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

23/09/2023
0

Đây là chương trình thường niên của hội được tổ chức vào mỗi tuần trên khắp các quận, huyện tại...

130.000 du khách đổ về Bà Rịa – Vũng Tàu và Lễ hội bia “Vũng Tàu Beerfest 2023 -Vòng quanh thế giới cùng bia SaiGon” chuẩn bị khai mạc

04/09/2023
0

Vài tiếng nữa là đến thời khắc khai mạc lễ hội Vũng tàu Beerfest 2023 với chủ đề năm nay...

Một người sau khi chết sẽ như thế nào?

30/08/2023
0

Cứ đến rằm tháng 7 âm lịch mọi người lại hỏi tôi, câu hỏi rất quen thuộc là, một người...

Load More
Next Post

Bayer Việt Nam hỗ trợ xây dựng thương hiệu thức uống cà phê Việt 

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

đồ uống việt nam

Mới đăng

Thực hiện các hoạt động chào mừng kỷ niệm 93 năm thành lập Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam

03/10/2023

Tết Trung thu cho em tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn

30/09/2023

Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.

25/09/2023

Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

23/09/2023

Những khó khăn trong ngành vi mạch bán dẫn mà Việt Nam phải đối mặt

23/09/2023

BÀI CHỌN LỌC

Tỷ phú Thái sau nửa năm rót tiền vào Sabeco lãi hơn 2.300 tỷ

09/11/2018

Sabeco không phải nộp lại ngân sách Nhà nước số lợi nhuận 2.495 tỷ đồng chưa phân phối

02/01/2020

Nếm thử LÊ LA QUÀ VẶT

18/01/2018

Bia Sagota có mặt tại các hệ thống phân phối hiện đại

19/08/2019

Giới thiệu

Đồ Uống Việt Nam là trang thông tin chuyên ngành thị trường đồ uống, bia rượu, nước giải khát ở Việt Nam.

Trên Đồ Uống Việt Nam

  • Doanh nghiệp và thị trường
  • Du lịch
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Đồ uống & Thương hiệu
  • Sống
  • Sự kiện – Vấn đề
  • Tiêu điểm
  • Tin nổi bật
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực

Bài mới đăng

  • Thực hiện các hoạt động chào mừng kỷ niệm 93 năm thành lập Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam
  • Tết Trung thu cho em tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn
  • Ra mắt mô hình “Áo dài 0 đồng” tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.
  • Người dân TP.HCM hào hứng tham gia chương trình “Đổi rác lấy quà”

Fanpage

  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.