Xu hướng gần đây, rất nhiều hãng sản xuất máy điện giải tạo nước ion kiềm nhảy vào thị trường Việt Nam. Trong đó, các loại máy có nguồn gốc từ Nhật Bản đặc biệt được chú ý vì cho đến nay người ta vẫn nghĩ Nhật Bản chính là nơi phát hiện ra nước ion kiềm mang lại lợi ích rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe. Từ đó, cả thế giới bắt đầu lao theo.
Thế nhưng, sự thật nước ion kiềm có thật sự là một loại nước “thần” trị được bá bệnh hay không. Chỉ cần search trên mạng từ khóa lợi ích của nước ion kiềm là trên 600 ngàn kết quả tìm kiếm và lượng tin bài sổ ra nhiều trang, trong đó cũng phần lớn là các trang bán hàng chạy ads.
Tất cả những gì khoa trương trên đó khiến người ta hoang mang về công dụng kỳ diệu của nước ion kiềm, một số thông tin còn “thần thánh hóa” tới mức cho rằng uống nước ion kiềm có khả năng phòng và chữa ung thư. Việc các bài viết như thế bủa vậy khiến người tiêu dùng thật sự hoang mang và hiểu lầm về công dụng của nước ion kiềm.
Thực tế, nước ion kiềm có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh nhất định, chẳng hạ dạ dày, tiết niệu… Các chuyên gia cho biết, mặc dù nước ion kiềm có tác động tích cực đến cơ thể và là loại nước uống tốt cho sức khỏe nhưng không phải là thuốc. Thông tin chính xác thì có thể hiểu nước ion kiềm giúp cho cơ thể duy trì độ pH trong máu là 7.4, lý tưởng để sự tao đổi chất tốt nhất, cũng là cho cơ thể khỏe mạnh.
Như trong qui trình sản xuất nước kiềm được Công Ty TNHH Fujiwa Việt Nam cho biết, nguồn nước được lấy ở độ sâu 180 mét nên đã sạch, sau đó được chức trong bồn và lọc qua nhiều bồn lọc. Nước sạch được tiếp tục đưa đến máy điện phân để phân tử nước được tách nhỏ, dễ thẩm thấu.
Chính quá trình nước ion kiềm được điện phân giúp nước còn chứa một thành phần quan trọng khác là các chất điện giải. Chất điện giải có rất ít trong nước uống thông thường là nước tự nhiên hoặc nước tinh khiết mà chủ yếu là có trong thức ăn, trong rau xanh, trái cây… Như vậy, nếu uống nước uống ion kiềm chính là nguồn cung cấp chất điện giải dồi dào cho cơ thể.
Nhiều thông tin cho rằng, nước ion kiềm giàu hydro đã được kiểm chứng lâm sàng bởi giới chuyên gia, bác sĩ danh tiếng tại Nhật. Thậm chí có thông tin rằng kết quả nghiên cứu lâm sàng của Hiệp hội ion kiềm Nhật Bản (1999 – 2000) cho biết, nhờ duy trì hàng ngày việc uống nước ion kiềm pH 9.5 đặc biệt trong các trường hợp triệu chứng nhẹ, các bệnh bất thường về đại tiểu tiện (tiêu chảy mạn tính, táo bón), dạ dày dư axit… đều thấy cải thiện rõ nét.
Một số chuyên gia khác khẳng định, qua khảo sát cho thấy nước ion kiềm có khả năng hỗ trợ cải thiện tình trạng đái tháo đường, bệnh phổi, gout, tăng huyết áp và nhiều bệnh khác do quá trình lão hóa và oxy hóa trong cơ thể gây ra. Như vậy, nếu hydro hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể, chống lại các gốc tự do gây hại, có thể ngăn ngừa căn nguyên sinh ra nhiều thứ bệnh tật và chống quá trình lão hóa cơ thể.
Với độ kiềm hiện nay được các loại nước ion kiềm cho biết là tốt nhất là pH khoảng 9 độ, thì các bệnh viêm loét dạ dày, dư acid hay trào ngược thực quản (thường vì dư acid) sẽ được cải thiện.
Cụ thể, bệnh lý dạ dày do ăn uống thất thường, ăn các món cứng hay chiên xào nhiều dầu mỡ, làm cho dịch vị tiết ra nhiều hơn để tiêu hóa thức ăn, khi đó độ pH trong dạ dày thấp làm bào mòn và tồn thương dạ dày.
Như vậy, cũng có thể hiểu, để không đau dạ dày thì nên chia nhỏ các bữa ăn, không ăn quá nhiều, thực phẩm chế biến kỹ, tránh các món ăn có nhiều acid… Người Việt ăn nhiều loại thức ăn chua mang tính acid cao như các loại trái cây chua, dưa chua, chất xơ không hòa tăn (măng hay rau muống), gia vị cay nồng… đều làm cho dạ dày dễ bị tổn thương, nếu uống nước ion kiềm có thể trung hòa được.
Một lời khuyên nữa nên chú ý, khi chọn các loại nước kiềm thì cần có các điện giải và các ion. Nước có điện giải và tồn tại dạng ion giúp hỗ trợ các tế bào niêm mạc dạ dày hoạt động hiệu quả hơn, vận chuyển các chất dinh dưỡng ra vào tế bào; các tế bào đang yếu, tổn thương hoạt động tốt hơn; màng tế bào được bao bọc, bảo vệ từ đó vết thương lành nhanh hơn, không tổn thương thêm tế bào, toàn bộ hệ thống tiêu hóa hoạt động ổn định. Lúc này, axit trong dạ dày cũng được trung hòa, giúp việc sử dụng thuốc để điều trị hiệu quả hơn.
Còn hiều về các chất điện giải thì thế nào? Chất điện giải được hiểu đơn giản là trong các thực phẩm ăn hàng ngày có chứa nước và chứa muối khoáng, như Na-tri (Sodium), Ka-li, Can-xi, Ma-giê… Ngoài ra, chất kiềm (còn gọi là bicarbonate) cũng quan trọng không kém vì máu và cơ thể luôn có khuynh hướng dễ bị acid. Nên nhớ, độ pH máu cần được duy trì khoảng 7.3 – 7.4 để cơ thể khỏe mạnh, do vậy khi bị oxy hóa, các tế bào già hoặc chết đi tạo ra nhiều gốc tự do có tính acid.
Do vậy, khi uống nước ion kiềm hay ăn các thức ăn có chất bicarbonate (chất kiềm) sẽ giúp cân bằng lại môi trường acid – kiềm, giữ cơ thể khỏe mạnh.
