Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Thứ Hai, Tháng Một 18, 2021
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
Đồ uống Việt Nam
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire
No Result
View All Result
Đồ uống Việt Nam
No Result
View All Result
Home Đồ uống & Thương hiệu

Làm giàu từ ly cà phê chồn đắt đỏ

08/12/2020
0
Share on FacebookShare on Twitter

Quả không có gì bất ngờ khi một thức uống đặc biệt – cà phê chồn được xếp vào hàng “xa xỉ phẩm” hiếm có trên thế giới. Mang đến khoái vị “đỉnh cao” cho những ai có cơ hội thưởng thức qua. Chính những điều này, cà phê chồn đang trở thành mô hình kinh doanh tạo ra sản phẩm hàng đầu có giá trị cực cao.

Mô hình làm giàu hiệu quả của người trồng cà phê

Những ngày trung tuần tháng 11, khi mùa cà phê Arabica bắt đầu chín, chúng tôi tìm đến một trang trại cà phê chồn tọa lạc dưới chân đèo Prenn (Lâm Đồng) để tìm hiểu về mô hình sản xuất loại cà phê đẳng cấp, với giá vô cùng đắt đỏ. Chủ trang trại này không trồng nhiều cây cà phê nhưng lại đầu tư trang trại nuôi chồn với số lượng gần 2.000 con để chế biến “cà phề chồn” nhằm nâng cao giá trị của cà phê lên nhiều lần. Anh Khang, nhân viên của trang trại cho biết bình thường đàn chồn được cho ăn chuối, thịt… nhưng vào mùa cà phê chín rộ, mỗi tuần đàn chồn hương, chồn gấu được “thưởng thức” 2 đến 3 lần cà phê. “Chồn hương rất thích ăn hạt cà phê tươi, nhưng chúng chỉ tiêu hóa được phần vỏ, còn hạt chúng thải ra được dùng để chế biến dòng cà phê thượng hạng”, anh Khang chia sẻ.

Cà phê chồn đang trở thành mô hình đổi đời cho nhiều hộ trồng cà phê

Theo chủ trang trại, do hạt cà phê đã được tiêu hóa ở dạ dày loài chồn với tác động của các enzyme tiêu hóa, cấu trúc protein và axít trong hạt cà phê cũng bị biến đổi, khiến cho hương vị của cà phê chồn trở nên đặc biệt. Có người miêu tả mùi hương cà phê chồn vừa hấp dẫn lại ngọt ngào, hương vị đậm đà, thoảng vị socola, caramel hay hương hoa trái. Vị đắng của cà phê chồn cũng rất khác biệt.

Hiện nay các trang trại cà phê chồn có hẳn quy trình sản xuất riêng biệt, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh. Trước hết, vườn cà phê và hạt cà phê chín luôn đảm bảo sạch, không có thuốc trừ sâu và cũng không dùng phân hóa học. Lý do là loài chồn thường được nuôi thả tự nhiên trong vườn cà phê và chúng rất khó tính, chỉ lựa chọn những trái cà phê chín đỏ, thuần khiết nhất để ăn. Mỗi ngày, một con chồn trưởng thành tiêu thụ được khoảng 20-30g cà phê tươi và tạo ra khoảng 10g cà phê nhân. Thông thường, chồn sẽ ăn quả vào tầm chiều tối và thải ra cà phê nhân vào buổi tối.

Bài liên quan:

Thị trường bia Tết Tân Sửu 2021 và sự nỗ lực vươn lên của bia nội

16/01/2021

Ông Dương Tấn Thống – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Nhật Hồng: Tự hào khi góp phần lan tỏa giá trị Việt

15/01/2021

Buổi sáng, các nhân viên thu gom hạt cà phê được chồn thải ra và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Chế biến hạt cà phê thông thường đã cầu kỳ, chế biến cà phê chồn càng đòi hỏi sự tinh tế, kỳ công gấp bội. Sau rất nhiều lần lọc rửa để trả lại sự tinh khiết vốn có, hạt cà phê lần lượt trải qua các công đoạn phơi, sấy, ủ, tách vỏ trấu, trước khi sẵn sàng cho công đoạn rang xay. Lúc này, sự tinh tường và kinh nghiệm của người nghệ nhân cà phê chồn cần được tập trung phát huy tối đa, bởi chỉ cần sai lệch một giây trong quá trình rang là cả mẻ hạt cà phê thượng phẩm sẽ không còn giữ được hương vị hoàn hảo.

Nhân cà phê chồn sau khi thu hoạch

Từ khi làm cà phê chồn, trang trại này đạt được doanh thu rất khả quan nhờ thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước đến tham quan, thưởng thức cà phê và mua về làm quà.

Một trang trại khác đông khách không kém và khá nổi tiếng tọa lạc ở khu vực P.10 của thành phố Đà Lạt, với diện tích lên đến 2,4ha. Trang trại này trồng cà phê giống moka, được xem là “cà phê số một thế giới”. Chủ nhân trang trại đã thay đổi kỹ thuật canh tác để tạo sản phẩm cà phê sạch, đồng thời nuôi chồn tại chỗ để sản xuất cà phê chồn chất lượng cao. Giá bán cà phê chồn hạt lên tới 20 triệu đồng/kg. Đến nay, mỗi năm, trang trại thu hoạch khoảng 200-250kg cà phê chồn, lợi nhuận mang lại vượt trội so với cà phê thông thường.

Mô hình chuồng trại nuôi chồn khá thoáng đãng, tạo không gian sống dễ chịu cho loài chồn

Chồn chỉ ăn hạt cà phê khi… vui vẻ

Theo ghi nhận, hầu hết các hộ nuôi chồn sản xuất cà phê đều ý thức về việc trích xuất nguồn gốc hợp pháp của chồn hương, đảm bảo thực hiện đúng Nghị định 06/2019 NĐ-CP của Chính phủ về quản lý các loài động vật hoang dã.

Trước đây, một số thông tin truyền miệng cho rằng những hộ nuôi chồn sản xuất cà phê thượng hạng thường nuôi nhốt trong lồng chật hẹp, ép chồn ăn cà phê để cho ra nhiều “thành phẩm”. Tuy nhiên, theo quan sát của chúng tôi, hầu hết các chủ trang trại đều quan tâm đến đời sống, thói quen sinh hoạt của loài chồn. Các chuồng trại đều rộng rãi và thoáng mát, thậm chí có khu ngủ ấm, sân phơi nắng để chồn cảm thấy thoải mái nhất. Thậm chí chồn còn được thả ra ngoài vườn, “tự do khám phá” và “tự chọn” những trái cà phê “xịn” nhất để ăn.

“Thức ăn chính của chồn không phải là cà phê. Chồn được ăn chủ yếu là hột vịt lộn, cháo thịt cùng một số loại hoa quả, lá cây ưa thích. Còn trái cà phê thì giống như một loại món ăn vặt khoái khẩu, chồn chỉ ăn khi thấy… vui, không ai ép được”, chủ thương hiệu One Coffee cà phê chồn chia sẻ.

Được biết, hiện cà phê chồn được sản xuất nhiều tại các tỉnh như Lâm Đồng, Đắk Lắk, Kon Tum và một số tỉnh miền Trung, góp phần làm phong phú các sản phẩm cà phê Việt Nam.

Theo Cafebiz

Tags: cà phê ArabicaCà phê chồnhàng “xa xỉ phẩm”người trồng cà phêsản phẩm hàng đầuthức uống đặc biệt

Bài liên quan:

Thị trường bia Tết Tân Sửu 2021 và sự nỗ lực vươn lên của bia nội

16/01/2021
0

Tăng trưởng ngành bia đã qua thời “hoàng kim”. Giai đoạn 2016 - 2019 tăng trưởng toàn ngành chỉ đạt...

Ông Dương Tấn Thống – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Nhật Hồng: Tự hào khi góp phần lan tỏa giá trị Việt

15/01/2021
0

Trong các buổi sum vầy, đoàn tụ, những ly vang từ trái thanh long đỏ thơm nồng quyến rũ có...

Tetra Pak: Cuộc thi “Cùng bé thu gom vỏ hộp giấy” giúp tăng gấp đôi việc thu gom

12/01/2021
0

Theo Tetra Pak, việc phân loại vỏ hộp giấy để tái chế tại gia đình và nhà trường ở Hà...

10 chai rượu vang có giá đắt nhất thế giới dành cho giới thượng lưu, thậm chí có chai giá ngang bằng với một chiếc siêu xe 

25/12/2020
0

Tết đến mà mang mấy chai rượu vang này đi biếu hay mời khách thì sang phải biết! 1. Romanee...

Du xuân Tân Sửu 2021 an toàn với bia Sagota không cồn

24/12/2020
0

Trong văn hóa tiêu dùng của người Việt Nam, những bữa tiệc liên hoan, cưới hỏi, sinh nhật... đều không...

Các loại trà thảo mộc có tác dụng bảo vệ làn da

24/12/2020
0

Trà thảo mộc là thức uống giàu chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ da khỏi các gốc...

Load More
đồ uống việt nam

Mới đăng

Thị trường bia Tết Tân Sửu 2021 và sự nỗ lực vươn lên của bia nội

16/01/2021

Ông Dương Tấn Thống – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Nhật Hồng: Tự hào khi góp phần lan tỏa giá trị Việt

15/01/2021

Tetra Pak: Cuộc thi “Cùng bé thu gom vỏ hộp giấy” giúp tăng gấp đôi việc thu gom

12/01/2021

Tận hưởng không khí miền biển nhiệt đới cùng gia đình tại Eden Resort

04/01/2021

10 chai rượu vang có giá đắt nhất thế giới dành cho giới thượng lưu, thậm chí có chai giá ngang bằng với một chiếc siêu xe 

25/12/2020

BÀI CHỌN LỌC

Đại gia cà phê đua nhau “xuống đường”

04/10/2019

Ấn tượng Sài Gòn xưa cũ qua nhà hàng Hẻm 12

20/12/2017

Ký kết Biên bản ghi nhớ thỏa thuận hợp tác giữa Trường ĐH Công Nghiệp Vinh và Trường ĐH Hallym (Hàn Quốc)

17/01/2020

Nên ĐỔI TÊN GỌI của DỰ ÁN LUẬT và ĐIỀU CHỈNH QUY ĐỊNH cho phù hợp

23/04/2018

Giới thiệu

Đồ Uống Việt Nam là trang thông tin chuyên ngành thị trường đồ uống, bia rượu, nước giải khát ở Việt Nam.

Trên Đồ Uống Việt Nam

  • Doanh nghiệp và thị trường
  • Du lịch
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Đồ uống & Thương hiệu
  • Sống
  • Sự kiện – Vấn đề
  • Tiêu điểm
  • Tin nổi bật
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực

Bài mới đăng

  • Thị trường bia Tết Tân Sửu 2021 và sự nỗ lực vươn lên của bia nội
  • Ông Dương Tấn Thống – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Nhật Hồng: Tự hào khi góp phần lan tỏa giá trị Việt
  • Tetra Pak: Cuộc thi “Cùng bé thu gom vỏ hộp giấy” giúp tăng gấp đôi việc thu gom
  • Tận hưởng không khí miền biển nhiệt đới cùng gia đình tại Eden Resort

Fanpage

  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Thương hiệu
  • Đồ uống & Sức khoẻ
  • Uống đúng điệu
  • Văn hoá – Ẩm thực
  • Du lịch
  • Sống
  • PR Newswire

© 2020 ĐỒ UỐNG VIỆT NAM - Thông tin ngành đồ uống Việt Nam. Thiết kế bởi Lavicom.

Go to mobile version