Trước đây,khi nhắc về vang, nhiều người chỉ biết đến các loại vang nổi tiếng của Pháp, đặc biệt là Champagne. Tuy nhiên sự thống trị của dòng vang này đang bị lung lay trước sự phát triển của các thương hiệu vang nước ngoài, đặc biệt là vang Ý với dòng Prosecco nổi tiếng.
CHAMPAGNE CÓ NGUY CƠ BỊ “SOÁN NGÔI”
Trong năm 2016, vùng đất Champagne nổi tiếng của nước Pháp (cùng với một địa điểm khác là Bourgogne) đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới. Đây có thể xem là một sự kiện đáng tự hào cho ngành vang Pháp. Tuy nhiên, song song với niềm vui đó cũng là những thách thức không nhỏ, khi mà thời tiết không được thuận lợi, thêm vào đó là sự xuất hiện của các đối thủ cạnh tranh vang từ các nước khu vực.
Một trong các đối thủ “nặng kí” của dòng vang Champagne Pháp chính là Prosecco, một dòng vang xuất xứ tại Ý và cũng rất nổi tiếng trên thế giới. Với ưu thế về mức giá phải chăng, lại có vị ngon và dễ uống, đúng gu của nhiều khách hàng.
Trong gần 2 năm trở lại, dòng vang sủi bọt Prosecco đã tăng 35% mức doanh thu tại Hoa Kỳ trong năm qua. Còn tại Anh, doanh số bán hàng của Prosecco đã tăng vọt một cách ngoạn mục, thêm 72% chỉ trong vòng một năm, vượt mặt hoàn toàn các sản Champagne trên thị trường nơi đây.
Không những thành công trên thị trường Anh Mỹ. Prosecco giờ đây cũng bắt đầu trở nên hấp dẫn trong mắt thực khách châu Á, đặc biệt là khách Trung Quốc. Tại Việt Nam, những người sành vang cũng đã bắt đầu chuyển hướng thưởng thức từ Champagne sang Prosecco.
PROSSECO VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT
Về mặt kỹ thuật, Prosecco là một loại rượu lấp lánh có nguồn gốc từ vùng Valdobbiadene ở Veneto, Italy (mặc dù nó cũng được làm ở các vùng khác của Italy bao gồm Friuli-Venezia Giulia). Rượu vang được làm bằng nho Prosecco (aka Glera) và được làm thành rượu vang thông qua phương pháp lấp lánh của Charmat, cho rượu vang khoảng 3 áp lực. Điều này có nghĩa là bọt khí của Prosecco thường kéo dài hơn bia (có áp suất khoảng 1,5 atm) và không thường xuyên như Champagne (5-6 áp suất khí quyển).
Theo đánh giá của nhiều người, kể cả những chuyên gia về vang, Prosecco là một loại vang rất dễ uống. Bất cứ lúc nào cũng có thể dùng, uống thay thế bia, uống trong bữa ăn, đơn giản chứ không cầu kỳ, không nhất thiết phải là khi tiệc tùng, lễ hội thì mới uống ….
Không giống như nhiều loại vang khác, hầu hết các dòng vang Prosseco được chế biến để thưởng thức ngay nên thời điểm tốt nhất để mua chính là trong mùa thu hoạch gần nhất.
Nhấp một ngụm Prosseco, bạn sẽ thấy hương thơm ngào ngạt của đào và thảo mộc, kèm theo chút vị vani nhè nhẹ. So với Champagne, Prosseco thường ngọt hơn một chút.
Dòng vang Prosecco thích hợp khi dùng với các món ăn nhanh như thịt muối, jambon, trái cây khô và phô mai. Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử Prosecco, sự kết hợp hương vị tuyệt hảo này sẽ cho bạn một trải nghiệm khó quên.
Khác với Champagne, đối với Prosseco, bạn có thể uống nguyên chất hay dưới dạng pha cocktail tùy thích. Đôi khi bạn sẽ còn bắt gặp cả những chai vang rose Prosecco với màu hồng được tạo ra bằng cách bổ sung một chút vang Pinot Nero (Pinot Noir), khiến chúng có thêm cả vị dâu tây và đào.
Tất nhiên, việc yêu thích Prossecco hay Champagne còn tùy thuộc vào đối tượng khách hàng và yêu cầu của họ. Cũng có thể tùy tình huống mà lựa chọn loại vang thích hợp để thưởng thức. Nếu bạn là người thích hương nguyên bản và sự trang trọng trong cách thưởng vang, lại có điều kiện về tài chính, thì Champagne chính là sự lựa chọn lý tưởng. Còn nếu bạn là người chuộng hương vị sự giản đơn và sự hòa hợp thì đừng bỏ qua dòng Prosecco.
THANH TỊNH (Theo Royal Wine)
