Ngày 15 tháng 6 năm 2024, vòng chung kết cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Innogreenlife 2023-2024 đã diễn ra tại Hội trường E4, Đại học Công nghiệp TP.HCM. Cuộc thi là một sân chơi khởi nghiệp, nơi các sinh viên thể hiện sự sáng tạo và khả năng ứng dụng kiến thức vào thực tiễn.
Trong số 10 đội tham dự, dự án “Syrup gừng và các sản phẩm phụ từ gừng” của đội Ginger đã thu hút sự chú ý đặc biệt từ ban giám khảo. Dự án này không chỉ được đánh giá cao về tính thực tiễn mà còn về khả năng thương mại hóa. Sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên và tươi mới của gừng tươi, mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Phỏng Vấn TS. Bùi Hồng Quân – Mentor của Đội Ginger
Chúng tôi đã có dịp phỏng vấn TS. Bùi Hồng Quân, giảng viên Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM và cũng là Phó Chủ tịch Công ty Cổ phần Vinamit, một công ty chuyên sản xuất các sản phẩm sấy đạt chuẩn hữu cơ của USDA, Euro và China.
PV: Thưa TS. Quân, ông đánh giá như thế nào về dự án “Syrup gừng và các sản phẩm phụ từ gừng”?
TS. Bùi Hồng Quân: Tôi rất ấn tượng với dự án này. Đội Ginger đã tận dụng được tất cả các phế phẩm từ gừng để tạo ra những sản phẩm có giá trị. Đây là một dự án khả thi, có tiềm năng thương mại hóa cao. Sản phẩm syrup gừng không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng cảm lạnh, đau bụng kinh. Điều này rất quan trọng, đặc biệt là trong bối cảnh hiện nay khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.
PV: Cuộc thi Innogreenlife mang lại những lợi ích gì cho các sinh viên?
TS. Bùi Hồng Quân: Đây là một sân chơi hữu ích giúp các sinh viên làm quen với việc tạo dựng và trình bày một dự án khả thi. Các em không chỉ học hỏi được nhiều kiến thức mới mà còn rèn luyện kỹ năng mềm như thuyết trình, làm việc nhóm. Sau cuộc thi, các sinh viên sẽ tự tin hơn khi tham gia các cuộc thi lớn mang tầm quốc tế. Tôi cũng sẵn sàng đầu tư máy móc sản xuất để giúp các em thương mại hóa sản phẩm này.
PV: Hiện nay sản phẩm của dự án đã được sản xuất và xuất khẩu chưa, thưa TS. Quân?
TS. Bùi Hồng Quân: Thực tế, đã có đơn đặt hàng xuất khẩu sang các thị trường như Hàn Quốc, Đài Loan, Nhật Bản và một số nước khác. Điều này chứng tỏ sản phẩm có tiềm năng lớn và đáp ứng được nhu cầu của thị trường quốc tế. Tuy nhiên, chúng tôi đang hoàn thiện sản phẩm để đảm bảo mọi thứ đáp ứng yêu cầu của khách hàng trước khi chấp nhận đơn.
Chi Tiết Về Dự Án “Syrup Gừng và Các Sản Phẩm Phụ Từ Gừng”
Dự án “Syrup gừng và các sản phẩm phụ từ gừng” do nhóm Ginger thực hiện, gồm 5 thành viên: Nguyễn Hoàng Kha, Lê Ngọc Vienny, Nguyễn Thị Diệu Hiền, Phan Phú Quảng và Lê Thị Quỳnh Trâm. Tất cả đều là sinh viên ngành Công nghệ Sinh học với 2 mentor chính là 2 giảng viên của Trường là TS. Bùi Hồng Quân và ThS. Lưu Huyền Trang.
Ý tưởng chính của dự án: Thủy phân gừng tươi bằng enzyme, sau đó tạo syrup và cô đặc để thu sản phẩm syrup gừng có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, chữa cảm lạnh. Nhóm cũng tận dụng phế phẩm từ gừng để tạo ra túi thơm và nhang gừng.
Giá trị sản phẩm:
- Thực phẩm mang tính dược phẩm: Sản phẩm syrup gừng có tác dụng trị liệu như hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng cảm lạnh, đau bụng kinh.
- Tiện dụng và dễ bảo quản: Syrup gừng có thể bảo quản lâu dài và dễ sử dụng trong nhiều hoàn cảnh.
- Sản phẩm phụ từ gừng: Tận dụng tối đa phế phẩm để tạo ra các sản phẩm phụ như túi thơm và nhang gừng.
Cuộc thi Innogreenlife không chỉ là một sân chơi khởi nghiệp mà còn là nơi kết nối các ý tưởng sáng tạo với các nhà đầu tư, tạo điều kiện để các dự án khả thi được thương mại hóa và phát triển trên thị trường.
Hãy cùng chờ đón những bước tiến mới của dự án “Syrup gừng và các sản phẩm phụ từ gừng” cũng như các dự án khác từ cuộc thi Innogreenlife trong tương lai!
