Ngày nay, khi vào các siêu thị chúng ta sẽ được thoải mái lựa chọn các loại sữa mà mình thích. Có nhiều loại sữa đã qua pha chế trong đó chứa các loại hạt khác nhau tạo nên các hương vị sữa khác nhau.
Sữa thực chất rất quý và bổ dưỡng hơn bạn tưởng rất nhiều, vì nó được tạo hóa thiết kế riêng cho từng cá thể con. Và sữa còn được xem là một loại thực phẩm lành mạnh nhất từ trước đến nay.
Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho con người. Ngay từ khi mới sinh ra nguồn thực phẩm mà đa số chúng ta tiếp nhận đầu tiên chính là dòng sữa mẹ.
Sữa mẹ có một vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống của bất kì đứa trẻ nào, không chỉ riêng với loài người mà tất cả mọi loài động vật có vú cũng đều như thế. Sữa không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho một đứa bé phát triển, mà trong đó nó còn chứa cả những kháng thể đầu tiên giúp hình thành hệ miễn dịch cơ thể cho sau này.
Theo cách hiểu nào đó, sữa tươi nguyên chất là một sản phẩm đã được lọc ra từ máu của những con bò. Chắc hẳn điều này rất lạ với chúng ta đúng không nhưng thật ra mọi loại sữa động vật đều được làm từ máu.
Ngày nay, cùng với sự phát triển không ngừng của ngành chăn nuôi chúng ta không chỉ bú sữa mẹ khi còn nhỏ mà còn có thể sử dụng những sản phẩm sữa của các loài động vật khác như bò, dê. Đó cũng chính là cách tốt để chúng ta có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể trong suốt cuộc đời.
Tuy nhiên, liệu bạn đã biết bao nhiêu về các bí mật của chất lỏng màu trắng quý giá này? Bạn có thể sẽ ngạc nhiên về những điều chưa biết về sữa đấy.
Máu là một thành phần không thể thiếu trong cơ thể con người cũng như các loài thú khác. Máu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng chúng giúp nuôi sống cơ thể và thú con cần nhiều đường, protein cùng chất béo để phát triển não bộ và các cơ quan phức tạp khác. Nhưng thú mẹ không đơn giản chỉ mở động mạch của mình đó là hành động gây nguy hiểm.
Ngoài ra, hầu hết các dưỡng chất hữu ích trong máu đều ở nồng độ quá loãng và máu chứa một lượng sắt quá cao so với khả năng hấp thụ và xử lí của con non. Chính vì lí do đó mà tuyến vú hình thành.
Tuyến vú là bộ phần gồm hàng ngàn túi nhỏ, với vách được tạo nên từ các tế bào đặc biệt. Chúng có nhiệm vụ tách lấy nước và các dưỡng chất từ dòng máu chảy qua. Sau đó, tiến hành một số phản ứng hóa học rồi cho mọi thứ chảy vào trong túi (túi nằm trong tuyến vú) để hòa trộn lại tạo thành sữa. Khi thú con bắt đầu bú, hành vi đó bắt đầu kích thích não của thú mẹ tiết ra oxytocin. Hormone này gắn lên các túi nhỏ, khiến chúng co bóp để đẩy sữa vào miệng con non.
Mỗi loài thú đều có công thức lọc máu riêng và khác nhau để phù hợp với nhu cầu của con non. Ví dụ để giúp hải cẩu con mau chóng tích trữ được lớp mỡ, hải cẩu mẹ sản xuất ra sữa chứa chất béo gấp 15 lần so với sữa bò. Do trong sữa chứa hàm lượng chất béo cao nên hải cẩu non sẽ nhanh chóng tích trữ được lớp mỡ để nhanh chóng trưởng thành.
Loài thỏ có công thức lọc máu khác với hải cẩu vì thỏ cần protein nhiều. Thỏ mẹ tạo ra sữa có hàm lượng protein cao giúp thỏ non nhanh chóng phát triển các cơ để nhảy.
Chuột túi là một loài động vật đặc biệt nó có thể sản xuất ra hai loại sữa khác nhau ở hai núm vú vào cùng một thời điểm. Một loại giàu đường cho con non mới đẻ trong túi, một loại giàu chất béo và protein cho con non đã biết nhảy.
Và những cô bò sữa đã qua quá trình chọn giống ngày nay tuy không có công thức sữa đặc biệt nào, nhưng điểm đặc biệt của chúng là sản xuất ra rất nhiều sữa. Nắm giữ kỉ lục hiện tại là một cô bò sữa giống Holstein tên Aftershock có thể sản xuất lượng sữa đủ đổ đầy một bồn tắm mỗi ngày. Quả thật là một điều rất ấn tượng.
Con người hiện đang sử dụng lượng sữa bò rất lớn để bổ sung các dưỡng chất cần thiết, vì thế không thể không thú vị khi có những giống bò cho năng suất sữa cao như thế.
MỸ XOÀN
